Briwat d'ametlles

Els briouats són una de les estrelles de la taula durant el mes de ramadà. Són presents en gairebé tots els iftars, tant en versió dolça com salada.

INGRADIENTS:

Pel farcit :
200 grams d’ametlla mòlta
80 grams de sucre
1 cullerada sopera de mantega
4 cullerades soperes d’aigua de flor de taronger
1 culleradeta de cafè de canyella mòlta
1/2 culleradeta de cafè de màstic o goma aràbiga (meska horra) (facultatiu)

Per fer els briouats:
8 fulles de brick o ouarka
Uns 75 grams de mantega
Un ou batut o bé un grapadet de farina dissolta en un dit d’aigua
Oli de girasol
Uns 200 grams de mel
1 cullerada sopera d’aigua de flor de taronger

Per decorar
Un grapadet de llavors de sèsam